Tail Feather / テイルフェザー
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 7.5% |
| IBU | - |
マンゴー、パイナップル、夕張メロン、デコポンなどの果物をミックスしたかのようなアロマとフレーバー。
ジューシーで柔らかく、苦味をあまり感じさせない口当たりに甘さが伴い、ガス感も抑え目で仕上げてあるためアルコール度数を飲み終わりまでそこまで感じないジュースみたいなビールとなりました。
このビールは三軒茶屋のクラフトビール専門店Sanityさんの1周年を記念しての醸造となり、2022年2月にSanityさんとのコラボビールとしてInkhornで醸造したWing Featherをある程度踏襲した造りとなってます。
個人的にはSanityさんに来るお客様の好みを踏まえた上でアルコール度数7%台にどこまでアロマとフレーバーを乗せられるかの挑戦となりました。Wing Featherに使ったホップと種類はほぼ同じですが、ワールプールで使っていたIdaho 7を今回はマッシュホップとして使い裏に隠れたホップのレイヤーを作り、表にはワールプールで使ったMosaic Incognitoのフレーバーを出せる限り出して、そこにさらにアロマのレイヤーをCitra, Mosaic, Strataのドライホップで加えていきました。
風切り羽根を意味するWing Featherから今回は尾羽を意味するTail Featherとなっていて、飛翔するためのWing Featherから飛ぶ方向や飛び方を定めるTail Featherへ。
1周年を迎えたSanityさんが今後どこに向かって飛んでいくのかがとても楽しみです。
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「Tail Feather」
Style : Hazy IPA
ABV : 7.5%
Malt: US 2-row, Oats
Mash hop(s): Idaho 7
Kettle hop(s): —
Whirlpool hop(s): Mosaic Incognito
Dry-hop(s): Citra Cryo, Mosaic Cryo, Strata
Other ingredients: Lactose, Sugar
Yeast: English Ale V
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ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
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