Flush / フラッシュ
Cycad Brewing / サイカドブリューイングスタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
ABV | 5.5% |
IBU | - |
ビール界大注目!?の "ファンタズムパウダー" を使用したHazy IPAのリリースです。
前回リリースしたチオールの前駆物質を大量に含む、"Phantasm" を使用したCaffer(カフェル)では、Phantasmがニュージーランドのぶどうの果皮ということもあり、ひとまずニュージーランド産ホップスと組み合わせました
今回はチオール由来のトロピカルなアロマを限りなく残すことを目的に仕込み、今私達の出来る最高の材料と技術をフル活用し、拘り抜いたビールが出来上がりました。
簡単にポイントを説明すると、まずマッシングの際にカスケードホップでマッシュホッピングすることでチオール前駆体(チオールになる前の化合物)を生成します。
ワールプール時にホップのアロマのみを抽出したホップエキスである「インコグニート」でホップの苦みや渋みを徹底的に排除。さらにはトロピカルな香りをつけます。そしてさらにさらにチオールの前駆体を大量に含んでいるファンタズムもここで投入◎
ここまでの過程で最大限のチオール前駆体を生成しており、このチオール前駆体と相性の良いイースト(私達はlallemandのverdant IPA)を使用し、発酵する際にバイオトランスフォーメーションが起きチオールの香りが液体にとどまるのです!
そしてダメ押しのドライホップなのですが、通常のペレットホップを使用するとペレットホップにはホップの葉っぱの部分も含まれており、この葉の部分がチオールの香味を落としてしまうため、クライオホップという香味成分のルプリン部分のみを凝縮したホップ(葉っぱの部分が含まれていない)で大量にドライホップを行いました。
インコグニート、クライオホップ共にモザイクホップを使用しており、パイナップルやグアバといったかな〜りトロピカルな仕上がりになっています
カタカナ武装のかなりテクニカルな説明となってしまい、なんのこっちゃ?と感じてしまうかと思いますが、新しい技術を取り入れ様々な工程で拘り抜いて出来上がったビールで満足のいく仕上がりです!
今年クラフトビール業界を賑わせているファンタズムとブルワー藤浦の技術が組み合わさったHazy IPAを是非味わってみてください。
ブルワリー Cycad Brewing / サイカドブリューイング
東京都豊島区西池袋4丁目19−14
このブルワリーの他のビール
関連するビール
FLASH LAGER / フラッシュラガー
ひみつビール / HIMITSU BEER
THE WHITE FLASH / ホワイトフラッシュ
Whiplash Beer / ウィプラッシュ
Flash Crash / フラッシュ クラッシュ
Duckpond Brewing / ダックポンド ブリューイング
Jumpin' Jack Flash / ジャンピン ジャック フラッシュ
阿波岐原クラフトブルワリー / AWAKIHARA CRAFT BREWERY
JUMPIN’JACK FLASH / ジャンピン ジャック フラッシュ
鍵屋醸造所 (Cafe CLUB KEY) / CAGHIYA BREWERY
Flashback Time / フラッシュバック タイム
Societe Brewing Company / ソサエティブリューイング
Trend Laser / トレンド レーザー
Modern Times /モダンタイムス
Projector / プロジェクター
Stillwater Artisanal Ales / スティルウォーター
SURE SHOT LIGHT / シュア ショット ライト (Setinn)
Hobo Brewing / ホーボーブルーイング
Laser Show / レーザーショー
Lone Pine Brewing / ローンパイン ブリューイング
おすすめのビール
HORIZON LINE / ホライズン ライン
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
NZ PILSNER / ニュージー ピルスナー
TWO RABBITS BREWING / ツーラビッツブルーイング
SETOUCHI SOMETIME IPA #002 / せとうち サムタイム IPA #002
せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)
Brewed to Spill / ブリュード トゥ スピル
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
Caribbean beach Lager / カリビアンビーチラガー
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
99 LAGER
Kankiku Brewery by 寒菊銘醸 (九十九里オーシャンビール / Kujukuri Ocean)
Come Around / カムアラウンド
OHLOY BREWING / オーロイブルーイング
The Right / ザ ライト
OHLOY BREWING / オーロイブルーイング
Summer Brut IPL / サマーブリュットIPL
田沢湖ビール / TAZAWAKO BEER
KUROMOJI GOSE / クロモジ ゴーゼ
Hobo Brewing / ホーボーブルーイング