#GN027 MANDARIN / マンダリン
Green Neighbors Hard Cider / グリーン ネイバーズ ハードサイダー| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
2023年4月リリースの【Original Ⅳ – Prototype】に使用した、洋梨やストーンフルーツを思わせるアロマを生み出すIPA酵母。【Original Ⅳ – Prototype】をテイスティングした際にこの酵母とりんごの相性の良さを感じたと同時に、マンダリンが調和するのではというアイデアが浮かんだことから、りんご果汁にマンダリンピューレを加え、IPA酵母を使用し醸造しました。酵母由来のアロマと、果実由来のアロマの相互作用を狙い、互いに香りを高め合うようにレシピ設計をしています。IPA酵母によるドライな仕上がりが酸味を引き立て、はっきりとしたマンダリンのキャラクターの奥にりんごの風味が感じられる、心地よいバランスをつくり出しています。マンダリンの柑橘香を酵母由来のアロマがまとめた柔らかな味わいを楽しめる、酸化防止剤無添加、無濾過、非加熱、100%果物のみを使用したフルーツサイダーです。
原材料 りんご（岩手県産）、マンダリン（フランス産）／炭酸ガス
アルコール分 5.0％
ブルワリー Green Neighbors Hard Cider / グリーン ネイバーズ ハードサイダー
岩手県紫波郡紫波町日詰字西裏23-13
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