#GN028 STRAWBERRY LEMON SOUR / ストロベリーレモンサワー

Green Neighbors Hard Cider / グリーンネイバーズハードサイダー

スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	4.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ストロベリーレモネードにインスパイアされた、サワースタイルのフルーツサイダー。りんご果汁にストロベリーピューレ、レモンピューレを加え、ラカンセア酵母で醸造しています。私たちがりんご以外の果物を加えたフルーツサイダーを醸造するとき、ニュートラルな特性のサイダー用酵母を使用することが多いのですが、今回は【ORIGINAL SOUR】でも使用した、乳酸を産生するラカンセア酵母を使用しました。この酵母を使用しりんごのみを原料にしたものと、他の果物とブレンドしたものと、2つのサワースタイルのハードサイダーを造ろうと決めたときに、最初に造ってみたいと思ったのがストロベリーレモネード。ストロベリーや熟したプラム、そして少しのヨーグルトを連想させる、爽やかで甘い香り。奥にはレモンのアロマが顔を覗かせます。口に含めば香りからイメージするよりも芯のある複雑な酸味が感じられ、そのギャップに驚くはず。リンゴ酸、クエン酸、乳酸の3種の酸からなるはっきりとした酸味とほんのりとした甘さを楽しめる、酸化防止剤無添加、無濾過、非加熱、100%果物のみを使用した、鮮やかな濃いピンク色が見た目にも美しいハードサイダーです。

原材料　りんご（岩手県産）、ストロベリー（フランス産）、レモン（フランス産）／炭酸ガス
アルコール分　4.0％

ブルワリー