BB7 / ビービー7

Barley / バーレイ

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スタイル	その他エール - Grape Ale / グレープエール
ABV	7.0%
IBU	-

BB7は白ブドウ”モスカート”を使用。ムスクの香りを放つ非常にアロマティックなブドウ品種であるモスカートを、最大限に香りと味わいを引き出すため、収穫されたばかりのフレッシュな状態で果汁を作り、さらにブドウの芳香成分を保持した上でブドウの糖度を高める真空蒸発濃縮法で果汁を濃縮にし、ブロンドエールベースの麦汁とともに発酵タンクに投入。ビール酵母及びワイン酵母のマルチイーストで発酵させ、ブドウの味わいの輪郭を整えるためステンレスタンクで2 ヶ月間熟成。さらに風味を継続的に進化させるためさらに4 か月間瓶内熟成を行う。爽やかなでフルーティーなアロマに、複雑でありながら果実感が豊かで後味ドライのIGA”BB7” が完成

香り：フレッシュな柑橘系、リンゴ、ブドウの果肉

味：ドライ、後味にわずかな苦味、

料理ペアリングー食前酒、フリットミスト

With his extraordinary beers with sapa from different vines from his beloved Sardinia, Nicola Perra was the founder and forerunner of an entirely Italian style that is conquering the world.

His qualities as a strong innovator literally explode with this BB7, the firstborn of a new project, for which he experimented and applied a new technique for a beer by adding free-run must from soft pressing of local aromatic grapes.

Fresh and persuasive citrus, tropical and golden apple notes, linked to the peculiarities of the grapes used, completed by an adequately dry and slightly bitter finish, give us a "very beer" beer with great character and, at the same time, highly drinkable. Chapeau!

ブルワリー

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