Arrevescia

Barley / バーレイ

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スタイル	その他エール - Grape Ale / グレープエール
ABV	8.5%
IBU	-

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トップ ビール ビッリフィーチョ・ARREVESCIAはサルデーニャ島土着品種の黒ブドウ”カリニャーノ”を使用。酸が豊かで、強い渋みを持つのが特徴のカリニャーノを、香りと味わいを最大限に引き出すため、収穫した後すぐの新鮮な状態で果汁を作り、さらにブドウの芳香成分を保持した上でブドウの糖度を高める真空蒸発濃縮法で果汁を濃縮にし、アンバーエールベースの麦汁とともに発酵タンクに投入。ビール酵母及びワイン酵母のマルチイーストで発酵させ、ステンレスタンクで2 ヶ月間熟成。さらに風味を豊かに進化させるためさらに4 か月間瓶内熟成を行う。フレッシュさと力強さを同時に兼ね備えた、後味ドライなフィニッシュのIGAIGA”BBARREVESCIABBARREVESCIA”が完成

香り：赤い果実、木

味：赤い果実、キャラメル、

料理ペアリング－赤身肉のグリルや煮込み、サラミ

The name, written in Campidanese dialect, would suggest a surly beer, not inclined to calmness and diplomacy. In fact, the homage to the Carignano grape used is expressed through an unconventional beer. The appearance is colored intense red, with copious, fine and persistent foam.

On the nose, the "wininess" immediately creates a connection with the must of the grape variety used, to which is added a woody nuance (with a hint of smoke) and an evident note of caramel and red fruit.

A beautiful complexity in the mouth expresses freshness and power together and, with a range of red fruits, is combined with a pleasant ethyl note, which slowly emerges, warming the palate in a soft and persuasive way.

Dry finish, which dries the palate and invites you to take a new sip.

ブルワリー

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