Cherryoperis / チェリーオペリス
Four Winds Brewing / フォーウィンズブルーイング| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 7.3% |
| IBU | 21.0 |
BC州オカナガン産赤ワインバレルでエイジした後、オカナガン産のモントモレンシー種のチェリーに漬け込んだブレットセゾン。タートチェリー、ストロベリー、カシス、ブレットのファンク、仄かなクローブ、焦がしキャラメル、バレルのウッディさとタンニン、ココナッツの複雑で華やかなキャラクター。軽めの酸味にごく弱めの苦み、甘みも感じるフィニッシュで、ロゼワインに近いバランス感かも。色々な味の要素がしっかり主張しつつも、角立ったところがないので、ビアギーク以外にも試してもらいたい。BC州のローカルな素材を活かした、Four Windsらしい優美なビール。
Aged in Okanagan red wine barrels, stirred to life by Brettanomyces, and conditioned on sour cherries from Naramata, Cherryoperis gently nudges undertones of cherry pie, cinnamon, tart cherries and nutty almonds to the surfaces.
Tasting notes: Tart, cherries, Brett funk, touch of almond
ブルワリー Four Winds Brewing / フォーウィンズブルーイング
ブリティッシュコロンビア州デルタ / Delta, BC
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