Leckhampton Hill / レックハンプトンヒル
DEYA Brewing Company / デイヤ ブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | - % |
| IBU | - |
エルダーフラワーが華やかに香る、爽やかなオーク樽熟成ワイルドサワーエール。ベースは小麦や小麦麦芽を使用し、穏やかにホップを効かせた苦味の少ないシンプルなビール。ハウスイーストをはじめ、様々な酵母や細菌で発酵させ、オーク樽で6～9ヶ月間熟成させてからバランスを整えるためブレンド。これを、地元産のエルダーフラワーと共に赤ワイン樽で12ヶ月間複合発酵。フラワリーな香りが前面に現れ、背景に、レモン、干し草、草の香りとフレーバーが感じられる。
ブルワリー DEYA Brewing Company / デイヤ ブリューイング
Cheltenham / チェルトナム
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