SESSION SOUR / セッションサワー

Green Neighbors Hard Cider / グリーンネイバーズハードサイダー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	4.5%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

早摘みのりんごのみを原料に、サワーエール酵母を使用し醸造した、定番【LIGHT】と【SOUR】のハイブリッドな仕上がりがコンセプトのハードサイダー。清涼感のある酸味が楽しめる限定醸造。

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Green Neighbors Hard Ciderの50仕込み目は、りんごのみを原料に完全発酵させ、アルコール度数を4.5％に抑えた、これからの季節にぴったりな清涼感のある酸味を楽しめるハードサイダー。私たちはりんごのみを原料に醸造するとき、りんごの特性と、発酵を担う酵母の特性を活かしたハードサイダーの醸造に常に挑戦しています。そしてりんごと酵母の組み合わせにより変化する発酵経過や完成したハードサイダーの味わいの違いは、非常に興味深いものであり、その探求を続けています。今回選択した組み合わせは、定番醸造の【LIGHT】にも使用している低糖度ではっきりとした酸味・ほのかな収斂味を持つ早摘みのりんごと、【SOUR】にも使用している乳酸を産生するサワーエール酵母。それぞれ軽快な味わいとフレッシュさを、そして瑞々しいりんごの酸味と乳酸の組み合わせを楽しめる定番ハードサイダーです。節目となる今回は、2つの定番醸造の特長を併せ持つ味わいのハードサイダーを造りました。
軽やかな飲み口とリフレッシングな味わいが特長の【SESSION SOUR】は、ライトなボディに仕上げるため、爽やかな酸味を持つ早摘みしたりんごのみを原料に、ビール醸造で使われるサワーエール酵母を使用し醸造。定番の【LIGHT】と【SOUR】のハイブリッドな仕上がりをコンセプトに、アルコール度数を4.5%に抑え、清涼感のある酸味を楽しめるように仕上げました。良質なりんご果汁のみを使用し、醸造所内の衛生管理を徹底することで酸化防止剤無添加での醸造を実現。また、りんご本来の風味と複雑さを楽しめるよう無濾過、そしてフレッシュな果実味を味わえるよう非加熱で造りました。りんご100%にこだわったハードサイダーをお楽しみください。

原材料名　りんご（岩手県産）／炭酸ガス
アルコール分　4.5％

ブルワリー