HARVEST BREW 2024 / ハーベストブリュー 24

Green Neighbors Hard Cider / グリーンネイバーズハードサイダー

スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	4.5%
IBU	-

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その年に収穫した早摘みりんごだけで造る私たちの収穫仕込み、HARVEST BREW。
昨年『遠野醸造』『つくる大学』とともに取り組んだ「無摘果りんごでつくるハードサイダープロジェクト」は、私たちが収穫仕込みに挑戦するきっかけとなりました。1度目の収穫仕込みだった【HARVEST BREW 2023】に続き、今年で2度目となる収穫仕込み。今年は醸造スケジュールと収穫スケジュールが重なったことから、収穫から搾汁、仕込みまでを最短の4日間で行う初めての試み。収穫仕込みに使用した早摘みのりんごは、岩手県奥州市の江刺地域で『岩本りんご園』を営む岩本さんの圃場のりんごです。岩本さんは、Green Neighbors Hard Ciderのハードサイダーに欠かせない原料である早摘みりんごの収穫に、醸造開始前から私たちとともに取り組み続けている生産者さん。岩本さんとの出会いなくして、私たちの今のハードサイダーを造ることはできなかったといっても過言ではありません。7月末から始まる早摘みりんごの収穫作業に合わせて、この時期は毎日のように岩本りんご園へ伺い早摘みりんごの引き取り、搾汁所への搬入を行っています。
8月19日、岩本さんの圃場を尋ね、私たちも圃場で早摘みりんごの収穫作業を行いました。収穫した早摘みりんごはその日のうちに搾汁所へ持ち込み、翌20日に搾汁。そして21日にサイダリーへ運び、22日にこの早摘みりんご果汁だけで仕込んだのが、【HARVEST BREW 2024】です。今年の収穫仕込みは収穫から醸造まで、とことんフレッシュ。採れたばかりの早摘みりんごの瑞々しさを存分に楽しめる、この時期限定のハードサイダーです。
岩本さんと歩んできたこの4年間の取り組みを、一つの新しい形としてリリースできること、とても嬉しく思います。
【HARVEST BREW 2024】は、奥州市江刺地域の『岩本りんご園』で収穫された早摘みりんごのみを使用し造られた限定醸造のハードサイダー。収穫から仕込みまでの時間を最短にし、フレッシュな味わいを最大限活かすことに挑みました。定番の【DRY】にも使用しているセゾン酵母を使用することで、香りはフルーティ、味わいはクリーンでドライ。良質なりんご果汁のみを使用し、醸造所内の衛生管理を徹底することで酸化防止剤無添加での醸造を実現。また、りんご本来の風味と複雑さを楽しめるよう無濾過、そしてフレッシュな果実味を味わえるよう非加熱で造りました。この時期にしか味わえない特別なハードサイダーをお楽しみください。

原材料名　りんご（岩手県産）／炭酸ガス
アルコール分　4.5％

ブルワリー