SHURIN - 秋霖 -
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 7.0 |
ベースのビールであるサワーの発酵中にふんだんに摘果りんごの果実を加えました。
摘果本来の香りはしっかり出つつ、Philly Sourの酸とりんごの酸が相まって爽やかさを演出しています。
ホップはほとんど入れていませんが摘果由来でしょうか、ホップにも通ずるような青みがかった味わいとポリフェノールの渋みがいい具合にキレを出してくれています。
NUDE BEERで初めてコラボビールを仕込んだのはうしとらブルワリー。
それ以外でも多くの面でお世話になっている「うしとらブルワリー」に所属する大熊くんに誘われて、長野まで摘果りんごを摘みに行って来ました。
大熊くんと、軽井沢にあるブルワリー「KaruizawaQ」の井沢さんと共に採ってきたりんごを今回の仕込みに使用しています。
（このビールはコラボではないのですが、3つのブルワリー「KYOTO NUDE BREWERY/ USHITORA BREWERY / Karuizawa Q」それぞれで同じ林檎を使ったビールを仕込んでいますのでぜひ飲み比べてもらえればと思います）
摘果というのは、簡単にいうとより高品質な果物を成らせるために間引きされた果実のことです。
ぼくが今回摘果を使いたいと思った理由はシンプルに摘果がもったいないと思っていたからです。
畑のお手伝いをしているとびっくりするくらい間引きをするので、なんとかこの子達を有効活用する方法はないかと思っていた中で大熊くんからこのような話に誘ってもらいました。
車で京都まで積み帰ったりんごの残り香がしばらくは僕の楽しい長野の思い出を蘇らせてくれています。
SHURIN - 秋霖 -
Style : Fruit Sour
AVB : 4.5%
IBU : 7
Malt : Pilsner
Hop : Polaris
Yeast : Philly Sour
Other : 摘果りんご
最新のレビュー
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
このブルワリーの他のビール
関連するビール
富士燦燦 秋
DHCビール
AKIBIYORI / 秋びより
TDM 1874 Brewery / ティーディーエム1874 ブリュワリー
HAZY IPA - 秋 -
CHORYO Craft Beer (長龍酒造)
秋ねこぱんち
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング
秋の気まぐれ 2024 / AKI NO KIMAGURE 2024
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
岩木山の秋 - Festbier
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
岩木山の秋 2024 / Iwakisan no Aki
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
岩木山の秋 - Marzen
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
秋のあわい / Seasonal Pathways “Autumn”
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
岩木山の秋 2023 - ラオホビア / Iwakisan no Aki - Rauchbier
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
おすすめのビール
Mango Jalapeno Lime Gose / マンゴー ハラペーニョ ライム ゴーゼ
Collective Arts Brewing / コレクティブアーツ
Arbeit Rauchweizen / アルバイト ラオホ ヴァイツェン
Godspeed Brewery / ゴッドスピードブルワリー
Kiri / キリ
Godspeed Brewery / ゴッドスピードブルワリー
真行草の行 / Shingyoso-GYO
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
Biyori / ビヨリ
Novoru Brewing / ノボル ブリューイング
PURPLE TOWN / パープルタウン
Nara Brewing Co. / 奈良醸造
Altbier / アルトビア
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
Episode #02 / エピソード #02
GRANDLINE BREWING / グランドライン ブリューイング
Green Tortoise / グリーントータス
Shared Brewery / シェアードブルワリー
HARVEST BREW 2024 / ハーベスト ブリュー 24
Green Neighbors Hard Cider / グリーン ネイバーズ ハードサイダー