HATSUARASHI - 初嵐 -
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | IPA - Imperial IPA / インペリアルIPA |
| ABV | 10.0% |
| IBU | 23.0 |
パイナップルやメロンような少し甘みのある香りと
青々しさのあるホップの香りは爽やかさとフルーティーさが感じられます。
白麹と黄麹由来の若干の酸とエステル感もしっかり感じられます。
さすが度数10%なだけあって、しっかりとしたファーストアタックはあるものの
Brutらしくしっかりドライな後味です。
全体にバランスが良く、飲みやすくて危ない仕上がりになってしまいました。
いずれは19.9%のビールを作ってやろうと思っていますが、今回は10%で我慢しました。ローアルコールのビールを作るんじゃなかったのかとお叱りを受けそうですが、コラボビールなのでご容赦ください。
IBREW銀座店とタップテイクオーバーイベントを開催するにあたり、何かコラボビールを作れないかとお話をいただきました。
ご要望は「ハイアルコール × 和の原料」とのことでしたので、僕がよく使っている米麹を使った10%のビールにしました。
スタイルはBrut Imperial IPA
Brutとは糖分の少ない「辛口」という意味で、このビールに関しては麹の糖化酵素を活用してビール中の糖分を発酵させきってやろうという試みです。
Style : Brut Imperial IPA
AVB : 10%
IBU : 23
Malt : Pilsner, Pale Ale
Hop : Polaris, Chinook, El Dorado, El Dorado CGX
Yeast : New E
Other : Koji、White Sugar
Collab w/ IBREW @ibrew_ginza
最新のレビュー
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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