MOMOTSUYU - 桃露 -
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 4.0% |
| IBU | 7.0 |
桃本来の果実感は香りからしっかり感じられつつ、口に含むと桃感がふわっと広がりながら軽やかにキレていくボディとPhilly Sour由来の酸味ですっきりと飲める仕上がりになっています。
桃ピューレのトロッとした口当たりもほのかに感じられ、大人のネクターのような仕上がりになっています。
--
宮崎県宮崎市のB .M.Bさん（@b.m.bbrewery ）とのコラボ醸造です。
B.M.Bさんといえばサワーエールの印象が強いので、これまであまりサワーを作ったことないぼくたちにとっては良い機会だと思い、今回のコラボではサワーを仕込むことにしました。
また、今回は酵素処理をしたフルーツを使ってみたいと思い、この仕込みに取り入れました。
本来であればフルーツを使用する際に、裏ごしや搾って果汁のみを使う、果物を漬け込んで抽出するといった方法がありますが、酵素処理することによって果物丸ごとをなめらかな液体状にすることができ、「果物らしさ」をそのままビールに加えることができるのではないかと思っています。
出来上がったものを飲んでみると確かに、香料のような人工感もないし、果実味が足りないということもなく「果物らしさ」を存分に味わえる仕上がりになったのではと思っています。
MOMOTSUYU - 桃露 -
Style : Fruit Sour
AVB : 4.0%
IBU : 7
Malt : Pilsner
Hop : Polaris
Yeast : Philly Sour
Other : 桃ピューレ
Collob : B.M.B BREWERY（@b.m.bbrewery ）
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
このブルワリーの他のビール
関連するビール
桃ウィート / Peach Wheat
YOKOHAMA BAY BREWING Co. / 横浜ベイブルーイング
MOMO - 桃
祭醸造 / matsuri brewing
桃ウィートエール
HOPDOG BREWING / ホップドッグブルーイング
MOMO / 桃
DEEDS BREWING / ディーズ ブルーイング
桃 / Peach
羽後麦酒 / UGO BAKUSHU
桃 2022Ver.
AKARI Brewing / アカリブリューイング
国産桃ヴァイツェン
箕面ビール / MINOH BEER (A.J.I. Beer Inc.)
瀬戸内ソルティフルーツビア 桃ラードラー
クラフトハートブルワリー / CRAFT HEART BREWERY
桃香るラガー / Peach Lager
鳴子温泉ブルワリー（鳴子の風）
桃ウィット / Peach Wit
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
おすすめのビール
dan° Lemon / ダン レモン
OHLOY BREWING / オーロイブルーイング
SUIGUN
GROUNDTAP BREWERY / グランドタップブルワリー
Claremont IPA / クレアモントアイピーエー
Free Spirits Brewing / フリースピリッツブリューイング
オビナブルーベリー ウィート エール / OBINA BLUEBERRY WHEAT ALE
Obina Brewing / オビナブルーイング
山郷 / SANGO
Streetlight Brewing / ストリートライトブリューイング
ミックスフルーツエール
Roto Brewery 麺や天空 / ロトブルワリー
Shoobee Doobee 27th
箕面ビール / MINOH BEER (A.J.I. Beer Inc.)
First Crush / ファーストクラッシュ
Cycad Brewing / サイカドブリューイング
Gubi Gubi German Hazy IPA / グビグビジャーマンヘイジー IPA
富士桜高原麦酒 / FUJIZAKURA HEIGHTS BEER
サクラノトリコ
富士桜高原麦酒 / FUJIZAKURA HEIGHTS BEER