SHIGURE -紫雨-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 4.0 |
Caption
僕たちの工場がある京北のエリアに、ブルーベリー畑があるということで、早速サワーを仕込ませていただくことにしました。以前友人のブルーベリーワインを飲んだことがあるのですが、意外としっかりとした果皮由来のタンニンがあり、鮮やかな果実味の中にも飲みごたえがある面白い味わいが記憶に残っています。
というわけで、乳酸発酵させたサワーをベースに、
京北産のブルーベリーとフルーツの香りを補うために黒ぶどうを加え
アメリカンオークチップを浸漬させたエールを造りました。
Taste
京北産のブルーベリーと、黒ぶどうをミックスすることで赤ワインのような美しい色に仕上がり、
Philly Sour酵母由来の爽やかな乳酸も相まって、味わいもフルーツ感溢れるものとなりました。
アメリカンオークチップを浸漬させることで、バニラのような樽香が最初に優しく香り、味わいにも複雑みをもたらしてくれています。
フルーツのふくよかな甘みのなかに、酸味と適度なタンニンでバランスよく味わっていただける仕上がりになっています。
Scene/pairling
ポークステーキ
鴨肉のパストラミ
チーズケーキ
AVB:5.0%
IBU:4
Malt:Pilsen
Hop:Polaris
Yeast:Philly Sour
Other: Blueberry（京北産）, 黒ぶどう, Lactose, Wood Chip
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
このブルワリーの他のビール
関連するビール
作り雨
星野製作所 (麦)
紫 LUNA HAZY IPA
GARCIA BREWING / ガルシアブリューイング
KOU -紅雨-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
群雨
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
紫霞 (しか) / shika
八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
雨過天青
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
翠雨 (すいう)
今治街中麦酒 / Imabari Machinaka Bakushu
MEGUMINOAME -恵の雨-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
雪みかん de 雪だるま
JouZo BEER BASE / ジョウゾ ビア ベース
黄雪
Distant Shores Brewing / ディスタントショアーズブリューイング
おすすめのビール
Reality - Gold / リアリティ ゴールド
Track Brewing / トラックブリューイング
New Lands / ニュー ランズ
Track Brewing / トラックブリューイング
Stout / スタウト
Newbarns Brewery / ニューバーンズ ブルワリー
Eric IPA / エリックIPA
Newbarns Brewery / ニューバーンズ ブルワリー
Berliner / ベルリナー
Newbarns Brewery / ニューバーンズ ブルワリー
E-30 Spelt Lager / E-30 スペルトラガー
沼津クラフト / Numazu Craft (柿田川ブリューイング)
WOOD STORY / ウッドストーリー
BREWBEAST / ブリュービースト
レッツ・ラ ハロー
BREW CLASSIC / ブリュークラシック
リュウコアイウツ / Tiger and Dragon
醸燻酒類研究所 / ジョークンビールラボ (Jokun Brweing Lab)
SANUKI NUDE MOOD / サヌキ ヌード ムード
OHLOY BREWING / オーロイブルーイング