SUZUKA -涼風-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | IPA - Wheat IPA / ウィートIPA |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 20.0 |
Caption
京都の街中を流れる鴨川では大雨の翌日など、たまにオオサンショウウオが発見されます。
彼らの中には体から山椒に似た香りを発する種がいるので、サンショウウオと呼ばれているそうですが僕は嗅いだことないので疑っています。
山椒の匂いがするかどうかはともかく、京都の水族館ではオオサンショウウオのぬいぐるみがとても人気だそうです。実物よりもだいぶ可愛い仕上がりです。
長々とどうでもいいことを書きましたが、京都の水尾という地域では香り高い山椒が採れます。
こちらは香りを確認しているので間違いないです。そんな水尾の山椒を使ったビールを作りました。
（以前水尾の柚子を使ったビールを造りましたが、おかげさまで好評でした）
Taste
トップにはしっかりとした山椒の風味豊かな香りとベルジャン酵母由来のフルーティーなエステル香、Idaho7由来のパイナップルのような甘い香りが感じられます。
口に含むと小麦麦芽の優しい口当たりとキレのある軽やかなボディーでさっぱりと
そして、清涼感のある山椒が喉元を涼やかに過ぎていきます。
Style:Session Wheat IPA w/山椒
AVB: 4.5%
IBU:20
Malt:Pilsen, Wheat
Hop:Polaris, Strisselspalt, Citra, Idaho7, Idaho7 CGX
Yeast:BE-134
Other: 山椒（京都水尾産）
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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