UWA NO SORA -上の空-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | ラガー - Lager / ラガー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 16.0 |
五条河原町にある蕎麦屋「そのば」の吉田健人氏とのコラボレーションによるラガービール。コロナ禍の中で京北で蕎麦を育てていた吉田氏との縁から、NUDE BREWERYが蕎麦の実を保管し、実現したこの醸造は、一つ夢が叶った瞬間です。
「そのば」は2023年にオープンし、その人気は爆発的で、挽きたての蕎麦粉を使いその朝に蕎麦を打つスタイルでカジュアルに蕎麦を楽しめるお店として注目を集めています。早くもミシュランガイド京都・大阪2024のビブグルマンの評価を獲得し、今後もますます注目される蕎麦屋です。
今回のコラボでは、吉田氏との思い出を込めて「上の空」とネーミングしました。ふわふわした彼の人柄のイメージです。このラガービールは、京北で取れた蕎麦の実を使用し、心地よい香りと風味をお楽しみいただけます。
是非、この思い出深いコラボレーションから生まれた蕎麦のラガービールをご堪能ください。
Taste
最初にくるのは、蕎麦の実を煎った香ばしい穀物の香りです。
蕎麦由来の少しとろっとした口当たりに、ふんわり口の中で広がる蕎麦の風味、
カラメル麦芽由来の少し甘みのあるボディに
最後はラガーらしくさらっとキレ良く喉を通っていきます。
蕎麦はもちろん、出汁を感じられる優しい和食と一緒に味わっていただければなと思います。
Scene/pairling
蕎麦、天ぷら、だし巻き、鴨ロース煮
Style: Lager with soba
AVB:5.0%
IBU:16
Malt:Pilsner, Munich, Carapils, Crystal Mahogany, Black
Hop:Polaris, Amarillo Lupulinator, Kohatu
Yeast:W-34/70
Other: そば（京北産）
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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