SHIRAHAE - 白南風
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | IPA - Session IPA / セッションIPA |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 10.0 |
好きなんだけど、訳あってずっと作ってこなかった
スタイルがBelgian Session IPAなんですが
nudeが始まってしばらく経つので
もうそろそろやってもよかろうと思い仕込んだのがこちらのビールです。
このビールは「Belle Saison」というセゾン酵母で醸していますが
こちらの酵母は少々厄介なやつでして。
普通のビール酵母は、麦汁中の糖分を全て食べられるわけではなく
ある程度糖分が残った状態で発酵が終了するのですが
この酵母は麦汁中のほぼ100%の糖分を食べることができます。
こいつの厄介なところは、一度発酵が終了したと思わせておいて
実は終わっておらず、樽や缶に充填した後にも発酵が進んでしまう点です。
充填後に発酵が進んでしまうと、発酵により生じる炭酸ガスによって
ビールのガス感が強くなってしまうので取り扱いがとても難しい。
ではなぜBelle Saisonを使うのかというと
シンプルに、味わいが好きだからです。
厄介とは書きましたが、適切に取り扱えばコントロールは可能で
素晴らしいビールが出来上がる酵母なんです。
不器用だけど根っこはとてもいい子なこいつを
なにとぞよろしくお願いいたします。
Taste
南半球から風に乗ってやって来たような
パイナップルや白ぶどうを思わせる
トロピカルでフルーティーなホップアロマと
Belle Saison酵母由来の優しい白桃や黄色い花を思わせるアロマが
トップに香ります。
小麦麦芽を少量加えたシンプルなモルト感に
しっかりと発酵し切ったドライなボディで
ホップと酵母の味わいはしっかりながらも
すっきりとキレていく味わいでドリンカブルな仕上がりです。
Style:Belgian Session IPA
ABV:4.5%
IBU:10
Malt:Pale Ale, Pilsner, Wheat Light
Hop:El Dorado, Nelson Sauvin, Peacharine, El Dorado CGX
Yeast:Belle Saison
Other:
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
このブルワリーの他のビール
関連するビール
BIG WEDNESDAY / ビッグウェンズデー
NAMI NO OTO BREWING / ナミノオトブルーイング
Northpoint / ノースポイント
士別サムライブルワリー / SHIBETSU SAMURAI BREWERY
Bliss Point / ブリス ポイント
Thornbridge Brewery / ソーンブリッジ
Horizon Point / ホライズン ポイント
Burnt Mill Brewery / バーントミルブルワリー
Guava Point Conception / グアバ ポイント コンセプション
Figueroa Mountain Brew Co / フィゲロア マウンテン ブリュー
TURNING POINT / ターニング ポイント
JouZo BEER BASE / ジョウゾ ビア ベース
Inflection Point / インフレクション ポイント
Cerebral Brewing / セリブラル ブリューイング
Point Conception / ポイント コンセプション
Figueroa Mountain Brew Co / フィゲロア マウンテン ブリュー
Focal Point / フォーカル ポイント
Tonewood Brewing / トーンウッドブリューイング
FORT POINT / フォート ポイント
BarbaricWorks / バーバリックワークス
おすすめのビール
Salvia / サルビア
VERTERE / バテレ
Drifter Session IPA / ドリフター セッションIPA
Tall Boys Brewing / トールボーイズブリューイング
茶かぶき 新茶ver. / Chakabuki
家守堂 / YAMORIDO (家守酒造)
STILL EXHAUSTED / スティル イグゾーステッド
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
FLW / フロー
Yotei Brewing / ヨーテイブルーイング
HANABI -TROPIC HAZE- / ハナビ トロピックヘイズ
Camado Brewery / カマドブリュワリー
KARYU Dry Hopped Lager (花柳 × BTB)
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
BACK TO RIVER Echo / バック トゥー リバー エコー
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
お猫はにがいよ
NEKOBEER / ねこビア
KINO SAISON / キノウ セゾン
ひみつビール / HIMITSU BEER