KIKKA -橘風-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | IPA - Fruits IPA / フルーツIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 25.0 |
ホップはしばしば「柑橘のような香り」と例えられますが
やっぱりホップ独特の草っぽさっていうのは完全には取り除けなくて
柑橘のようなジューシーなIPAを作りたいんだったら
柑橘を入れてしまえばいいんじゃあないかと思いまして。
地元のフルーツを使った仕込みや、コラボではフルーツは何度も使用しているんですが
こんなシンプルなノリでフルーツを使うのは、実は初めてです。
スウィーティーは柑橘特有の渋みなんかも少なく
明るい柑橘感があり、とてもジューシーです。
そこにカルダモンと黒胡椒を少し合わせることで
味わいを引き締めて少し大人な感じに仕上げてみました。
Taste
スウィーティーらしい甘みを伴った柑橘感と
カルダモンのエレガントなスパイス感が合わさり
複雑ながらも爽やかな香気が漂います。
口に含むとIPAらしく、グレープフルーツの皮ような
苦味を伴った柑橘感とトロピカルなホップがしっかりと感じられ
後味に若干のブラックペッパーの余韻が残ります。
AVB:6.5%
IBU:25
Malt:Pilsner
Hop:Nelson Sauvin, Idaho7, Citra, Motueka, Polaris
Yeast:AY4
Other:Sweetie, Cardamom, Black Pepper
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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