風薫る
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | ラガー - Dortmunder / ドルトムンダー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 26.0 |
今回はHoppy Lagerというスタイルになります。
一般的なこのスタイルではホップの香りを最大限に立てるために、ラガーはシンプルにつくられます。ですが、今回はドイツのラガースタイルのなかでも骨太なドルトムンダーというビールをベースにしています。特有の硬水が生み出す、ドライな切れ味が魅力的な硬派なビアスタイルです。
それは、クリスピーでライトでホッピーな、ごくごく飲めるビールも大好きだけど、もうちょっと飲みごたえがあったらどうなるんだろう？という好奇心でした。
ホップに関しては、ビタリングに上富良野産カスケードを使用し、ベースとなる爽やかさと、ほんのりとしたグラッシーさを加えました。そしてアロマホップには甘くて華やかなホップを合わせて、「華やか×のみごたえ」を目指したいと思いました。そこでHBC630というホップを使用し、桃や赤いベリー、キャンディのような甘い香りを引き出しました。
昨今のクラフトビール界からすれば、香りの強度は素晴らしくホッピーというわけではありません。しかし、甘やかな香りとモルトがバランスよく噛み合わさり、ドルトムンダーに新たな個性が与えられたように感じます。伝統的なラガーのよさ、現代的なホップのよさを共に味わえるこのバランスもまた、ユニークなのではないでしょうか。
気温が上がってきたとはいえ、夏本番はまだ少し先。初夏の風を感じながら、ゆったり、まったり飲みたい。そんな時のビールとして適任だと思います。
ぜひお試しください。
May. 2024
風薫る
Hoppy Lager
ABV
5.5
IBU
26
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ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
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