URARAKAZE - うらら風
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | IPA - Rye IPA / ライIPA |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 15.0 |
農と発酵が織りなす最高のビールを作るブルワリー
FLORA FERMENTATION（FLORA）とのコラボビールがこちらです。
FLORAは僕たちと同じ時期に醸造をスタートし、
場所も同じ関西、滋賀県の物静かなエリア。
そして醸造家たちとの年齢も近しいことから
僕が勝手にシンパシーを感じているブルワリーの一つです。
その他にも共通点はあるものの
僕たちと大きく違う点として、FLORAでは
自分たちで穀物やホップなどの原料を作っているという特徴があります。
ビールは酒類製造の中では装置産業的な部分が大きく
ビールを作りながら、原料も作るなんて手間のかかることをやっている
ところはなかなかありません。
ほんとうにFLORAには頭が下がる思いです。
そんな彼らとのコラボでは
FLORAで作ったライ麦を使用させていただくことになりました。
（ちなみにFLORA側では、僕たちの京北というエリアで取れた蕎麦を使った
ポーターをつくりました。）
製麦（麦芽化）していない穀物を使うのはこれが初めてで
いつもと違うマッシング工程を行うため
新しい経験の仕込みとなりました。
ビアスタイルはBelgian Session Rye IPA
Session IPAらしいホップの爽快感とともに
FLORAのライ麦感をしっかりと感じてもらえればと思います。
Taste
トップのアロマはパッションフルーツ様のトロピカルな印象の中に
ライ麦を始めとした穀物の香ばしさとスパイシーさ
酵母の華やかさが内包されています。
味わいは濃色麦芽の香ばしい風味に加えて
ホップのトロピカルかつダンクなフレーバーがしっかり乗っています。
色合いの濃さとは裏腹に
度数の軽さもあってすっきりとした仕上がりになりました。
Style:Belgian Session Rye IPA
ABV:4.5
IBU:15
Malt:Pale Ale, Crystal Medium, Crystal Dark, Roasted Barley
Hop:Kohia Nelson, Strata, Peacharine, Polaris
Yeast:Farmhouse
Other:ライ麦
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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