UKIYIGUMO -浮世雲-

KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー

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スタイル	その他 - Grisette / グリゼット
ABV	4.0%
IBU	11.0

情報伝達方法の進歩によって
より直感的に、写真や動画などの視覚で情報が得やすくなった今でも
抽象的な感情というものは言葉や文字で受け取りたいし伝えたいなと思う僕です。

より簡潔に全体的に情報を伝えたい時には画像なんかは良いものだとは思いますが
僕たちの仕事って広くというよりかは深く掘っていくものだと思うし
深く掘って解釈しようとしてくれる少数の個人に対して伝えていくものだと思っているので
こうやって拙い言葉でも伝えようと文字を書いています。

こちらのビールは武蔵小杉のビアバー「Progress」さんと
TTOイベントさせていただくに際して作ったコラボビールです。
僕はProgress大野さんのSNSでの言葉選びが好きで、
（言い方悪いですが）自分の日記帳に書くようなことを
そのままお店のSNSで投稿しているんじゃないかと思う部分があり
読んでいると親近感を覚えます。
僕は普段日記は書かないのですが、こういったビールの説明文は
僕の感情やら思いやら満載の日記のような感覚で書いています。

ちょっと前置きが長すぎましたが、ここからはビールについて。
文字の優れている点は知識や情報が保存しやすく
世代を超越できるところだと思うんですが
その文字をもってしてもあまりにも情報が少ないビアスタイル、Grisetteがこちらのビールです。
（Grisetteについては僕たちのビール「AWAKUMO-淡雲-」に
簡単な説明が書いていますのでそちらを参照していただければと思います。）

今回Progressの大野さんにコラボビールの意向を伺ったところ
「NUDEでやるんだったらGrisetteがいい」とおっしゃっていただいたので
僕も大好きなGrisetteをアレンジしたものを仕込むことにしました。
コラボするにあたってお話をするなかで
大野さんからの「余白の時間に飲んでもらえたらいいな」という言葉が
とても耳馴染みがよかったので、こちらをコンセプトにレシピを作成することにしました。

Taste
トップはカモミール由来のりんご様の甘みを伴った香りと
ベルギー酵母由来のスパイシーで爽やかな香りです。
口に含むと香り同様にりんごのような味わいに加えて
紫蘇のような清涼感のあるハーブ感や
桜餅のような桜の葉の風味が感じられます。
ハイビスカスによって染まった優しいピンクとオレンジの中間のような
可愛らしい色合いにマッチした優しい酸味があり
すっきり飲めるハーブティーのような仕上がりです。

Style:Grisette w/カモミール&ハイビスカス&ローズヒップ&レモンバーム
ABV:4.0%
IBU:11
Malt:Pale Ale, Pilsner, Wheat Light
Hop:Kohatu, Columbus, Polaris
Yeast:Farmhouse
Other:Hibiscus, Chamomile, Rosehip, Lemon Balm

-
Progress / プログレス
https://my-beers.com/bars/2075

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