晩餐 / BANSAN
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 6.0 |
sanZiオリジナルビール第2弾
「晩餐（BANSAN）」
今回は愛媛県興居島産の摘果みかんを使ったベルジャルホワイト（白ビール）🍊
ベルジャンホワイトは、ベルギーのヒューガルデン村で14Cから醸造されていたビールが発祥。
特徴は、小麦由来の甘酸っぱさ、ベルジャン酵母とハーブ、オレンジピール由来のフルーティな香りです。 青りんごを思わせる香りに包まれた、甘酸っぱい小麦の味わいと優しい炭酸が、摘果みかんともまじわり爽やかに喉を潤してくれます。
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東京神楽坂の餐事(sanZi)さんとのコラボビールがこちらです。
最初は間借りで始めていたバーから、自分たちの実店舗を構えることになり
2024年4月にオープンしたスパイス料理とクラフト酒専門店です。
僕たちnudeのビールも、オープンして早い段階から購入していただいていたこともあり
ふらっとお昼ご飯にカレーを何度か食べに行くうちにタップテイクオーバーをしよう＆
コラボビールを作ろう！という話になりました。
ビアスタイルは小麦系が良いとのことだったので、Belgian Whiteを仕込むことにしました。
Belgian Whiteといえば通常オレンジピールを加えるのですが
SanZiの相澤さんが奇遇にも愛媛のみかん農家
（きいのみかんさんという農家さんです。https://www.kiinomikan.com/）
とお知り合いということで
僕のルーツが愛媛にあるということもあり、その摘果みかんを使うことにしました。
sanZiで提供されるスパイシーな料理と合わせるのに
ぴったりな清涼感溢れるビールが仕上がりました。
ぜひお食事と合わせてお召し上がりください！
Taste
摘果みかんの青々しい清涼感溢れる香りの中に
ベルジャン酵母らしいスパイシーな印象がふわりと香ります。
味わいも摘果みかんのフレッシュな柑橘感が広がり
小麦の優しいボディによってうまくまとまっています。
ベルジャンらしいキレのある後味とみかんの皮の苦味で
フィニッシュまですっきりと飲める仕上がりです。
Style:Belgian White w/摘果みかん
ABV:5.0%
IBU:6
Malt:Pilsner, Wheat Light
Hop:El Dorado, Polaris
Yeast:BE-134
Other:摘果みかん
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餐事 / sanZi
https://my-beers.com/bars/2337
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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