茶かぶき 新茶ver. / Chakabuki
家守堂 / YAMORIDO (家守酒造)| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 24.0 |
宇治産・雁ヶ音茶の新茶を使用した、この時期だけの特別な「茶かぶき」です。
新茶特有のさわやかな旨味と苦味が、ユズの香り・酵母由来のスパイシーな香味と重なり合い、心地よい余韻が続きます。
家守堂がブリューパブを営む町屋は、もともと地元の人に愛される老舗のお茶屋さん「安本茶舗」でした。
今もお店の一角でお茶の販売を続けており、定番の「茶かぶき」には安本茶舗の宇治産・雁ヶ音茶を使っています。
そしてこの度、創業以来初めて新茶を使った「茶かぶき」をつくりました！
今回の新茶は、通常の茶葉に比べて青葉のような清涼感のある香りと、しっかりとした苦味が特徴です。
新茶の個性を活かすため、お茶・ユズ・酵母、それぞれの素材が調和するようレシピを微調整。
茶葉はふだんの1.3倍に増量しました。
新茶の旨味と苦味が、ユズ＆酵母由来の香りと調和し、口の中にふわりと広がります。
心地よいお茶の余韻が残り、お茶をしっかりと感じていただける仕上がりです。
Beer style : Japanese Style Saison
IBU : 24｜ABV : 5.5%
Yeast : Farmhouse
Malt : Pilsner, Wheat Malt, Munich
Hop : Loral, Simcoe, Strata, Amarillo
Others : New Harvest Green Tea, Yuzu Peel
ブルワリー 家守堂 / YAMORIDO (家守酒造)
京都府京都市伏見区中油掛町108
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