Affinity Blanc / アフィニティ ブラン

家守堂 / YAMORIDO (家守酒造)

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スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.5%
IBU	12.0

繊細な果実感が広がるサワーセゾン

麦汁を乳酸発酵させた、微炭酸のサワーセゾン。レモンのような酸味に、酵母由来の赤いリンゴ感が重なり、繊細で複雑な果実味が余韻まで心地よく続きます。すっきりとした口当たりで、白ワインのように楽しめる一杯。

家守堂初となる「ケトルサワー製法」で仕込んだサワーセゾンです。

仕込釜（ケトル）で一晩かけて麦汁を乳酸発酵させ、レモンのように爽快な酸味のベースを構築。そこに合わせるセゾン酵母は高温発酵させることで、酸に埋もれないフルーティーなエステル香を引き出しました。

ホップは味わいの骨格を引き締める程度に抑え、オレンジピールとコリアンダーシードでアクセントをつけています。

乳酸菌×セゾン酵母が織りなす繊細で複雑な果実感は、まるでナチュラルな白ワインのよう。
この味わいを活かすため、微炭酸でやわらかな口当たりに仕上げています。

これまでの家守堂のビールにはなかった新しいアプローチの一杯です。
カシスを加えた《Affinity Rosé》といっしょに、ぜひどうぞ。

名前の由来：
「Affinity（アフィニティ）」── 生物学や化学で「親和性・引き寄せ合う力」を意味する言葉。
１．タンクの中で共鳴する微生物たち。
２．クラフトビールへの情熱で結ばれたブルワー同士の意気投合。
という2つの親和性を重ね合わせました。

Beer style : Sour Saison
IBU : 12 ｜ ABV : 5.5%
Malt : Pilsner, Wheat, Munich T1
Hop : Strata, Citra, Magnum
Other : オレンジピール、コリアンダーシード
Yeast & Bacteria : Farmhouse Yeast / Lactobacillus

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