Tomo Dacho / トモダーチョ

家守堂 / YAMORIDO (家守酒造)

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スタイル	ラガー - Mexican Lager / メキシカンラガー
ABV	4.5%
IBU	15.0

山椒で繊細な和のツイストを加えたメキシカンラガー

Gangi Brewing（新潟）とのコラボビール。
かくし味程度に漬け込んだ山椒のシトラス感とスパイシーさがアクセントになり、コーン由来の軽やかなボディ、ホップのハーバルな苦味と調和しています。
爽やかで軽快な味わいは、食事のおともにもおすすめ！

メキシカンラガーをベースに、今年収穫された丹波篠山産の実山椒を、
発酵中に漬け込みました。
軽やかな味わいのなかに、ほのかにシトラスの香りとスパイシーな余韻が
感じられます。

ベースのビールにはコーングリッツとViennaモルトをブレンド。
ボディに軽さがありつつ、後味にふわりと心地よい穀物感をもたせています。

繊細なラガーと山椒の風味をつなぎ合わせるのは、ドイツ産ホップSaphir。
山椒の風味とも相性がよく、ビールにハーバルな奥行きをもたらしています。

最後は納得のいく味わいにまとまるまで、低温でじっくりと熟成させクリーンに仕上げました。
メキシカンラガーらしく、ごくごくどうぞ！！

■名前の由来：
「友達」＋スペイン語の「Mucho（ムーチョ）」を組み合わせた造語です。
「Mucho」は英語のVeryにあたり、「とても、もっと、たくさんの」といった意味。友達とワイワイ楽しんでもらうイメージと、コラボを通じての友情の深まりを表現しています。

《Tomo Dacho》トモダーチョ
Beer style : Mexican Lager w/山椒
IBU : 15｜ABV : 4.5 %
Malt : Pilsner, Vienna
Hop : Saphir, Magnum
Yeast : W-34/70
Other : Corn Grits, 山椒

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