SENPU -旋風-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 16.0 |
DDH(ダブルドライホップ）って言葉は巷ではどういう解釈をされているんでしょうか。
2回に分けて入れるのか。2倍量のホップを入れているんでしょうか。教えてえらいひと。
ホップ入れたら入れた分だけ美味しくなるとは思っていないので、僕は2回に分けて入れるという解釈を採用しました。
1st DHは発酵中、2nd DHは発酵終了後に澱を引いてから加えています。
総量としては普段IPAに使用している量と同等かほんの少し多い程度ですかね。
ほとんどIdaho7というホップのみで作っているんですけど、当然ですが1stと2ndでは香りの出方が違ってきて、最終の仕上がりでは香りと味わいの層が重なっていて、DDHの意義はちゃんとあったんじゃないかと思える仕上がりになりました。口の中で幾層にも広がるIdaho7を楽しんでいただければなと思います。
taste
1st DH後では白桃やみかんのような優しいフルーツ感でしたが、2nd DHをすると、しっかりパイナップルやアプリコットなどのアロマが乗ってトロピカルな印象になりました。
アロマ同様に果実感ある風味とまったりとした口当たりで
苦みもありつつ優しい飲み口に仕上がりました。
scene
一杯だけしか飲めないけど、パッと気分転換したい時に
Style:DDH IPA
AVB:6.0%
IBU:16
Malt:Pilsner, Pale Ale, Crystal Maple, Rye
Hop:Polaris, Idaho7, Idaho7 CGX, Citra
Yeast:K-97
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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