HAYATE -疾風-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 20.0 |
今回は東京にて関西のビールを専門に取り扱う「シュチニクリン」のオーナー、泉くんとのコラボです。
彼と僕たちは12年前に京都のアイリッシュパブで知り合い
紆余曲折を経て泉くんは東京に、僕たちは京都にクラフトビールのビアバーをそれぞれ開き、今に至ります。
今回のコラボは2024年から開催されている神戸ビアジャンボリーというビールイベントにて「面白いビールを提供したい」という想いから僕たちに声をかけてもらい実現しました。
僕たちのブルワリーがある、京北という土地の恵を活かし京北で採れた木材「こぶし」を使用したIPAを醸造しました。
仕込み当日は、チェーンソーやノコギリで木材を切ってもらったり火を焚べもらったりと大活躍（？）の泉くんでした。
Taste
トップのアロマはKrushホップのトロピカル感
特にパッションフルーツ感が優位ですが若干のこぶし由来の木の香りが潜んでいます。
口に含むとこぶし由来のウッディーな印象と、生姜のようなスパイシーな印象が広がっていきます。
ドライなベースゆえに、しっかりとホップとこぶしの香り、味わいが感じられすっきりキレのある仕上がりになりました。
Wood Aged IPA
AVB:6.0%
IBU:20
Malt:Pilsner, Pale Ale
Hop:Krush, Citra, Columbus, Polaris
Yeast:AY4
Other:Wood(こぶし）, White Sugar
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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