YUKI - 悠季 -
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 4.0% |
| IBU | 7.0 |
フレッシュホップの青々しい爽やかな香りに、Motuekaのライムを思わせるような柑橘香がマッチしています。
Saisonらしいトップの優しいエステル香に、キレの良いドライな後味で何杯でもゴクゴク飲める仕上がりになっています。
2015年から始まった京都府与謝野町のホップ栽培は現在、マイクロブルワリーにホップを提供する全国でも3本の指に入るようになりました。
そんな与謝野のホップをフレッシュホップを使用したビールがこちらです。
通常僕たちのブルワリーで使うホップは「ペレットホップ」で、これはホップを粉砕し粉状になったものを圧縮したものです。
与謝野のホップは収穫されたホップをそのままの形で使います。
どちらの方が良いというものではないのですが「フレッシュ」感を出すために、与謝野のホップにおいてはDIP HOPという抽出法を用いて、ホップの良い部分だけを抽出する方法を選択しました。
Saisonというスタイルは元々、農家たちが自分の土地で実ったものを使って出来上がったビールです。
与謝野のホップは僕たちで作ったわけではないですが、同じ京都という土地で作られたホップに対して、ホップを作ってくれた方達に対して感謝の意を示すために、Saisonというスタイルで使うことにしました。
YUKI - 悠季 -
Style : Fresh Hop Saison
AVB : 4.0%
IBU : 7
Malt : Pilsner, Munich, Carapils
Hop : Polaris,Chinook（与謝野産）, Motueka, Callista Lupulinator
Yeast : BE-134
ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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