PANORAMA SIEBOLD / パノラマ シーボルト
Camosi Brewing / カモシ ブルーイング| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
移動式Disco Projectを全国で展開する「PANORAM DISCO」のオリジナルビールをリリース。副原料には愛媛県宇和島市にて柑橘農家を営む「TANGERINE」の温州ミカンを使用。早生(わせ)と言われる少しだけ早摘みのもので、届けてもらってすぐに下処理。フレッシュな強すぎない酸味で発酵の早いタイミングで皮を投入し、タイミングをずらしてピューレ状にした温州ミカンを投入。個人的にミカンが主張し過ぎて生々しさを感じるミカンビールは避けたいと考えていたので投入量は予定より20%ほど少なめ。ほんの少しだけのセンテニアルをDHし狙い通りに果実の甘みと酸味が絶妙にバランスが取れたセゾンが出来ました。
PANORAMAのJUN君とは開業前から目論んでた事。音楽は無論、家族、友人知人、空間、色、食、お酒と何よりもPANORAMAの主幹にもある「旅」。このビールも旅した先々で飲んでもらいたいなあとか想いを巡らせています。
PANORAMA SIEBOLD
Tangerine Saison
6.0%
ブルワリー Camosi Brewing / カモシ ブルーイング
福岡県糸島市二丈深江2545-1
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