Lo-fi Prototype No.06 / ローファイ プロトタイプ No.06
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス| スタイル | Mead / ミード - Melomel / メロメール |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
「Lo-Fi」は、“クラフトビールを飲むシーンにおけるビール・サイダー・ワイン・ミードでもない第5のお酒とは。クラフトビアバーで飲む5杯目のお酒とは。” をコンセプトに、その言葉から想起されるような、ゆったりとした雰 囲気やだらりとくつろぐ時間そのものを楽しむためのローアルコールラインです。今回は、HomeBaseとのコラボレーションで、原材料は全て群馬県安中市産(蜂蜜、南高梅、葉山椒)を使用しました。
Melomelとは、果実と蜂蜜からなるミードのスタイルです。南高梅を野生酵母とブレタノマイセスの２種類で主発酵させ、香味料として蜂蜜を投入後、葉山椒を浸漬しました。南高梅の酸味は唾液の分泌を促進し、梅や葉山椒由来の複雑な渋みを強調させてくれます。低アルコールですがボディもしっかり感じ、群馬県安中市の資源を生かした地域性全快の最高な飲み物ができました。
Lab the fifth Lo-Fi prototype No.06
Style: Brett melomel
ALC: 4.0%
Fruit：南高梅
Yeast: wild yeast, Brettanomyces
With: 蜂蜜, 葉山椒
ブルワリー Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
長野県大町市平 9316
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