B H / ビーエイチ

スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	7.0%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

サノバスミス BH は、リンゴ・枇杷(ビワ)・サワーチェリーの 3 種の果物を一緒に発酵させたフルーツサイダーです。今作は、『ALE & BOOKS & CIDER 2026』に向けて醸造したサイダーです。

『ALE & BOOKS & CIDER』は、「読書のおともにしたいビール&サイダー」を提案する企画です。こちらは、奈良醸造の呼びかけにより始まったムーブメントで、新しい飲酒・読書体験の広がりを生み出すことを目的としています。クラフトビールやハードサイダーの醸造所が「読書に合うお酒」を醸造し、おすすめの書籍とともに提案することで、秋の読書週間を楽しんでもらう企画となっています。

リンゴは、シナノスイート・シナノリップ・シナノドルチェ・ドルゴクラブ・フジの 5 品種を使用、ホップには、サノバスミス 2026 年産のフレッシュカスケードを使いドライホップで仕上げました。枇杷は千葉県の房総半島で育てられた、果樹叶さんの大房・瑞穂・富房の 3 品種を、サワーチェリーは、長野市のやまさ農園さんのノーススターを使用しました。

BH をグラスに注いだ瞬間に立ち上るのは、甘酸っぱいチェリーとアーモンドを思わせる甘く華やかなアロマ。サワーチェリー特有の熟したチェリーのような深みと甘香ばしい香りがふわりと鼻腔をくすぐります。

ひとくち口に含むと、スパイシーなクローブのアクセントに加え、枇杷ならではのみずみずしく野性味あふれる味わいが心地よく重なります。さらに、ホップ由来の上品で爽やかな香味が全体をやさしく包み込み、果実・スパイス・ホップが織りなす奥深いハーモニーへと変化していきます。

単なるフルーティーさにとどまらない、複雑で立体的な味わいが魅力の BH。読書のお供にはもちろん、ゆったりとした音楽に揺れて過ごす特別な夜のひとときに、じっくりとグラスを傾けてお楽しみください。

LOT No. BH-2609A
Style: フルーツサイダー / Fruit-Infused Cider
ALC: 7.0%
Apples: Shinano Sweet, Shinano Lip, Shinano Dolce, Dolgo crabapple, Fuji.
Yeast: Wild Yeast
Loquat: Obusa, Mizuho, Tomifusa
Sour cherry: Northstar
With: Fresh Hop Homegrown Cascade 2026

ブルワリー