Nou Reason / ノウリーズン

スタイル	IPA - Cold IPA / コールドIPA
ABV	5.0%
IBU	50.0

0.0☆☆☆☆☆

新潟県糸魚川市、能生にある樹さん。
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クレイジーな料理をものすごいハイクオリティな提供をする、唯一無二のお店です。
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昨年長野県大町で行われたLakesiderで知り合い、サノバのハカセの紹介もあり年に一度のお祭り、樹会に参加させていただきました。
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その際にもハカセと一緒に、すももといちじくを使用したサワーをつくったのですが、今年もお呼ばれしましてつくることに。
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毎年参加させていただいているサノバのホップ収穫もいいタイミングで行われたこともあり、サノバでの収穫後24時間以内の超フレッシュなホップをこの仕込みに使用しました。
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スタイルはCold IPA。お米は昨年すももといちじくを使わせていただいた、これまた糸魚川にある精耕園ファームさん。
米畑の隣で信じられないくらいおしゃれで洗練されたレストラン、mûrirも運営しています。
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サノバのホップと精耕園ファームの米と、樹会にふさわしいビールになりました。
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フレッシュホップに加えて使用したのは、LuminosaとCascade。
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優しくジューシーな柑橘感に、フレッシュホップ特有の若草のような味わいがより一層のホップフレーバーに厚みを持たせています。
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このビールを携えて樹さんのフードと合わせるのが今からとても楽しみです。