Talus IPA / タルスIPA

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.5%
IBU	40.0

4.1★★★★☆

—— Brewer’s note ——
他の多くの醸造所が取り組んでいて、僕たちNomcraft Brewingが今までにやっていない取り組みにチャレンジしいました。
それは「シングルホップビール」です。僕（ベン）は、「シングルホップビール」のアイデアが大好きです。なぜなら、新しいホップについて学ぼうとするときにとっても役立つからですが、「シングルホップビール」に適切なホップをセレクトするのは、実はとても難しいのです。
僕たちが大好きなホップはたくさんあります。けれど、それらをシングルホップとして使用した場合、完成するビールのテイストは、一次元的になる可能性があります。
そんなとき、『Talus：タルス』と呼ばれるニューホップについて聞き、その説明を初めて読んだとき、僕はとっても興奮しました。『Talus hop』のフレーバープロファイルには、非常に興味深いミックスフレーバーを備えた複雑かつユニークなホップのようで、「このTalus Hopこそシングルホップビールにはもってこいだ」とイナヅマがおりました。
そんな、僕たちの初めての試みのシングルホップビールである『Talus IPA』は、僕たちの想像を超えて楽しい結果になったので、みなさんがNomcraftから見る最後のシングルホップビールにはならないでしょう。
I think we made the right decision to try a single hop, so much so that this probably won't be the last single hop beer you see from us.

style : Single Hop IPA
ALC. 6.5%｜IBU 40｜FG 1.013
《MALT》Pilsen, Wheat, Crystal
《HOP》Talus
《YEAST》English Ale Yeast
[aroma] : Coconut rum, Dill, Pineapple
[flavor] : Coconut rum, Dill, Pineapple
[food pairing] : スモークサーモン、スペアリブ、フルーツケーキ

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『TALUS』を10kg使用しました。

本来は秘密なのですが、どうやって10kgものホップを使用しているか、特別にNomcraft Brewingのレシピ一部を公開いたします！

■Hops レシピ
100.00 g Talus [8.50 %] - Boil 60.0 min
1500.00 g Talus [8.50 %] - Boil 15.0 min
2500.00 g Talus [8.50 %] - Steep/Whirlpool 60.0 min,
1500.00 g Talus [8.50 %] - Steep/Whirlpool 30.0 min
2200.00 g Talus [8.50 %] - 7.0 Days（ドライホップ）
2200.00 g Talus [8.50 %] - 3.0 Days（セカンドドライホップ）

こんな感じですね。いろんなタイミングでホップを使用していることがわかると思います。
これは、ホップの苦味やアロマを、あらゆるレンジから抽出することができるからです。

最後に、テイスティングしたアダムのコメント
「フルーティなアロマと、複雑なアロマ。それは、過去に作ったMoon BrewやRed Woodsのような、weedyでdankでherbyな、そしてoakのような。シングルホップとは思えない複雑な面白いアロマだよ」

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