As Time Gose By / アズ タイム ゴーゼ バイ
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
CRAFT BEER BASEの本店、MOTHER TREEの3周年を記念したビール。
ドイツスタイルのサワーエール、ゴーゼをベースに梅酢、梅ピューレ、紫蘇、米を使い、日の丸弁当をイメージした少し遊び心あるフルーツサワーエール。
ゴーゼは通常塩を使用しますが、梅を塩漬けにし梅干しを作る時に出る副産物、梅酢を使用することにより塩味を添加。
さらにMOTHER TREEからほど近く、おくむら米殼店さんの米を使わせていただき、キレとふんわりとしたお米の風味を。
アロマは少し桃のような可愛らしいフルーティーで瑞々しい香りと、紫蘇由来のグリーンで爽やかなニュアンスも。
味わいはゴーゼらしい塩味をしっかりと感じられつつ、口当たりは柔らかくも、キレのある酸味。
和を感じられる構成で、様々なお料理とも相性が良さそうです。
名は『As Time Gose By』。
時の流れと共に。どんなに時が過ぎようとも。
という意味を持つAs Time "Goes" By から少し引っ掛けて今回のビールらしく。
MOTHER TREEも3周年。たくさんの方々と一緒に過ごしてまいりました。
これからも梅田からほど近くも、大淀というゆったりとした時間が流れる街で、皆様にとって家でもなく職場でもないリラックスできる場所で変わらずあり続けられますように、という意味を込めてこの名にしました。
Name : As Time Gose By
Style : Gose with Ume, Shiso, Rice
ABV:5.5%
ブルワリー CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
大阪府 大阪市北区大淀南1－2－11
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