和021 白寿姜 -Collaboration with Spring Valley Brewery-
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース| スタイル | その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
Spring Valley Brewery京都店の9周年を記念し、同社のマスターブルワー田山氏、醸造家・松本氏と共同醸造したスペシャルエール。白麹を麦芽に対して20％使用し、和歌山県産の新生姜とぶどう山椒を加えました。「寿司に合うビール」をテーマに、麹の可能性と和の素材が織りなす新たな味わいを追求した一杯です。
味わいの特徴
白麹由来のクエン酸がもたらす爽やかな酸味と、麹ならではのシルキーで柔らかな口当たりが特徴。和歌山県産の新生姜が清々しい風味を添え、隠し味のぶどう山椒がほのかなウッディさを演出します。繊細な酸味と香味のバランスが魚の旨味を引き立て、白身魚や青魚の寿司とも好相性です。
フードペアリングアイデア
白身魚や青魚の寿司
詳細
スタイル：Field Beer
ABV（アルコール度数）：5.5％
IBU（苦味）：-
SRM（色の濃さ）：-
Malt（モルト）：Pilsener
Hop（ホップ）：Ibuki
Yeast（イースト）：Lallmand BRY-97
副原料：Ginger, Japanese Sansho Pepper
Water：非公開
ブルワリー CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
大阪府 大阪市北区大淀南1－2－11
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