和006 - 和醸燻酒
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース| スタイル | その他 - その他スタイル |
| ABV | 7.6% |
| IBU | - |
Brewing Lab Series 和006『和醸燻酒』がリリースです！
今までにない設計、初めての味わい。
和シリーズを造る中で常にテーマに置くのが「食中酒」です。現在の和シリースでは麹を使用することを一つの軸としています。日本らしい食文化・酒文化をビール側からアプローチする中で麹を使用することで日本酒や醤油・味噌との親和性を持たせる考えでもあります。
今回はかなり変わった構成で「出汁」をイメージしたビールを醸しました。
仕上がりは出汁とは全く違ったバナナやリンゴ様のフルーティさ、味噌を思わすメラノイジンや発酵キャラクタ―。斬新でかつ懐かしさを感じます。
様々な食事との相性に挑戦すると新しい一面に出会える。そんなビールです。もちろんお勧めは和食です。
先日はカツオのたたき納豆ソースとの相性が抜群でした！！ぜひ皆様も様々なお食事と合わせてみてください。
食事が楽しく美味しくなるビール。
ワクワクします。
和006和醸燻酒は和食の出汁に注目し、出汁にある構成要素をビールの基本原材料と黄麹を使用して表現した。全体としては味噌の様な発酵キャラクターとうま味が特徴的で、新しくも懐かしい味わいを醸し出している。
Wa006 Wajo Smoked Sake focuses on the broth stock of Japanese cuisine, and expresses the components of the broth using the basic ingredients of beer and yellow koji. Overall, it is characterized by its miso-like fermented character and umami flavor, creating a new yet nostalgic taste.
『和醸燻酒』
Style :Koji Beer
ABV : 7.6%
ブルワリー CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
大阪府 大阪市北区大淀南1－2－11
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