Barrel Aged Cacao Stout / バレルエイジドカカオスタウト

スタイル	スタウト - Stout / スタウト
ABV	7.0%
IBU	39.0

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■バレルエイジドビールへの取組み
2016年にウイスキー事業をスタートさせた当社においてバレルエイジドビールはビール部門の新たな商品価値を生み出す取組みとして計画を進めていました。ウイスキー事業の恩恵でウイスキー樽の入手、管理は比較的容易であり、自社でウイスキーを熟成させた後の樽でビール熟成するという、ビール部門、ウイスキー部門双方の思いが詰まった取組みとしてスタートしました。2021年冬に当社初のバレルエイジドビールをリリース、今回の『Barrel Agedカカオスタウト』は長濱浪漫ビールとしてバレルエイジドビール第2弾となります。

■カカオスタウト
ホップの苦みがしっかりと表現された力強い味わいのスタウトに無添加のカカオニブを贅沢に使用し、大人のビターチョコレートを連想させる風味を持ったカカオスタウトを仕込みました。このカカオスタウトはアメリカンウイスキー樽での熟成にも個性が負けないようアルコール度数も7%と高めに設計し、本来のカカオスタウトの味わいとウイスキー樽での熟成が相乗効果を生むように綿密なレシピ構成を行いました。このカカオスタウトは2024年5月に仕込み、タンク熟成をした後、8月からアメリカンウイスキー樽にて熟成を開始いたしました。

コーヒーのような風味のスタウトにカカオニブを漬け込むことでビターチョコを思わせる味わいに、さらにアメリカンウイスキーの木樽で熟成させることでバニラの様な香りやウッディーなニュアンスが加わり、より多層的な香りや味わいに仕上がりました。2024年の夏シーズンにビアフェスにて極少量のみ木樽熟成前のカカオスタウトを提供し、その時はとてもご好評を頂きました。タンクの大半を木樽熟成した今回は、熟成前を飲まれた方も、飲めなかった方も皆さまにお愉しみ頂けると思います。

【品目】発泡酒（麦芽使用比率50％以上）
【原材料名】麦芽（アメリカ製造、ドイツ製造、イギリス製造）、カカオニブ、ホップ
【使用ホップ】ナゲット
【Alc.】7%
【IBU】39
【ろ過】未ろ過
【熟成樽】アメリカンウイスキー樽
【熟成期間】6か月

ブルワリー