Divine Light / ディバイン ライト
Streetlight Brewing / ストリートライトブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
おかげさまで、2025年2月1日をもちまして、Streetlightは醸造開始2周年！
弊社商品をお取り扱いいただいている酒販店・飲食店をはじめとした全国各店の皆さま、いつも本当にありがとうございます。
そして、ここまでヘッドブルワーの川村とともに醸造の現場を支えてきてくれた2人のブルワー、山谷と黒川にも心から感謝しています。
昨年の1周年のタイミングに引き続き、今年もこの両名がそれぞれレシピデザインを担った商品を2種同時リリースいたします！
どちらも大枠では昨年と同じスタイルを選んだのがおもしろいところ。そのうえで1年分の経験知をしっかり詰め込み、Streetlightとしても新たな挑戦がある醸造となりました。
【Divine Light】は、酸っぱい系をこよなく愛する山谷康平によるサワーエールです。
@uekarayondemo_shitakarayondemo
Streetlightではこれまで、乳酸を生成するフィリーサワー酵母を使った酸っぱい系を何度か醸造してきましたが、今回は初のケトルサワリング（煮沸釜＝ケトルに乳酸菌を投入し乳酸発酵を行う手法）に挑戦。
フィリーサワー酵母のキャラクターに左右されない、「よりキュッとした酸味」（山谷）を追い求めました。
メインホップには、Alora（アローラ）をセレクト。この比較的新しいホップは、柚子のような香りを放つことで知られています。
ケトルサワリングによる乳酸と、Aloraを主体としたフレーバーにより、フレッシュな柑橘を思わせる仕上がりとなりました。
ラベルデザインは、ラテン語由来のAloraが意味する「神聖な光（Divine Light）」と、柑橘類の断面をかけ合わせたようなイメージとしました。
-
【 Divine Light 】
ABV : 5.0%
Style：Dry Hopped Kettle Sour Ale
最新のレビュー
ブルワリー Streetlight Brewing / ストリートライトブリューイング
札幌市中央区北10条西19丁目1-1
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