Xocoveza / ショコベーザ

スタイル	スタウト - Stout / スタウト
ABV	8.1%
IBU	50.0

0.0☆☆☆☆☆

2014年に醸造され一大センセーションを巻き起こしたモカスタウトが今年も帰って来た！
Stoneの季節商品ラインナップは標準的なアルコール度数の“Seasonal”シリーズと、高めのアルコール度数でしっかりとした味わいが楽しめる“Imperial Seasonal”シリーズが存在し、季節ごとにそれぞれからリリースされる形態を採っている。こちらのStone Xocovezaは後者のImperial Seasonalシリーズからの作品。
もともとは、American Homebrewers Association主催のホームブリューコンテストのチャンピオンである生粋のサンディエガンChris Banker、国境を越えたメキシコ・ティファナのCerveceria InsurgenteとStoneのコラボレーションにより誕生したビールだった。販売開始後の数カ月で瞬く間に人気を博し、多くのボトルショップで売り切れが続出した。
そのあまりの人気と味わいの素晴らしさに“Xocovezaをもう一度醸造してくれ”という沢山の声が集まったため、Stoneがこれに応える形で見事復活を遂げたのである。このスタウトのコンセプトはChris Bankerのホームブリューレシピから変わっていない。ココア、コーヒー、パシーヤペッパー（注1）、シナモン、ナツメグを用いてメキシカンホットチョコレート（注2）の味わいを再現しているのである。コーヒーはサンディエゴにあるMostra Coffeeのものを、ココアは南カリフォルニアのChocoVivoのものを使用。メキシカンホットチョコレートのもつ甘味、アーシーさやスパイシーさがあなたの体をポカポカ温めてくれることだろう。
スタウトらしく黒い色合いに焦げ茶色の泡。香りははっきりとしたシナモン、ココア、そしてコーヒーのアロマを最初に感じ、その後にナツメグとペッパーのアロマも認められる。ビールの温度が上昇するにつれてそれぞれのフレイバーの組み合わせがよりしっかりとし、ココアやバニラも感じられるようになってくる。ココア、シナモンの味わいが前面に出ているが、それらに続きコーヒー、ナツメグとバニラ、そしてフルーティーさとペッパーのピリッとした辛味がフィニッシュにかけて感じられる。フルボディーだが、軽めの苦味を伴ったとてもスムースでクリーミーな飲み口。このビールの良い所は熟成可能な点だ。時を経るにつれモルトフレイバーが際立ちココアとコーヒーのニュアンスがより顕著になる。
冬のシーズンにフレッシュなXocovezaをたっぷりと楽しんで、春以降は熟成された美しい味わいを堪能しよう。Felices Fiestas!
注1) 細長い品種のトウガラシを乾燥させたスパイス
注2) ホットチョコレートにナツメグ、シナモン、そしてチリを加えた、南カリフォルニアでは一般的な飲み物。

This is a beloved stout. When first introduced as a limited special collaboration release with Cerveceria Insurgente and San Diego homebrewer Chris Banker (after his recipe won our annual homebrew competition) , it was an instant hit and fans began clamoring for its return. Seeing as how its amazing flavor profile is evocative of Mexican hot chocolate, featuring coffee, pasilla peppers, vanilla, cinnamon, nutmeg and a generous amount of chocolate, we concluded it was the perfect stout to re-release in celebration of the Holidays and the entire winter season. This is now a highly anticipated yearly tradition that we are pleased to present from us to you, and makes a perfect wintry gift from you to your friends, loved ones, or simply to yourself. Cheers!

TASTING NOTES

FEATURED HOPS
English Challenger & East Kent Golding

FLAVOR PROFILE
Cocoa and cinnamon are at the forefront. The coffee, nutmeg and vanilla follow, and the fruitiness and heat of the pasilla peppers come through nicely on the finish.

PALATE
Full bodied and very smooth with a light bitterness. The sweetness adds a lot to this beer without being syrupy.

SPECIAL INGREDIENTS
Cocoa, coffee, peppers, vanilla, cinnamon, nutmeg & lactose

APPEARANCE
Pours black with a thick brown head.

AROMA
Intense cinnamon, cocoa and coffee are followed by nutmeg and peppers. As the beer warms up, the flavor combinations evolve and the cocoa and vanilla notes really start to open up.

OVERALL
When we first brewed this beer in 2014, everyone on the brewing team was blown away by its multiple layers of flavor. The inspiration came from Mexican hot chocolate combined with coffee. We loved how wonderfully this beer showcases the spices, cocoa and subtle coffee roast flavors, so much that Stone is excited to bring it back as an annual special release.

ブルワリー