Hoppy Pilsner / ホッピーピルスナー

スタイル	ピルスナー - Pilsner / ピルスナー
ABV	5.0%
IBU	27.0

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沼津クラフト初の海外コラボレーション！
ドイツ産ホップ100%、ハーバルで清涼感ある仕上がり。
韓国釜山のTurmbräu（トゥームブロイ）とのコラボレーションでホッピーピルスナーを醸造しました。

【ビールについて】
コラボレーションテーマはホッピーピルスナー。
ホッピーなビールといえば、米国ホップであるCitraやMosaic、
はたまたニュージーランド産のNelson Sauvinのようなホップを想像しがち。

伝統的なドイツビールの醸造にこだわりぬくTurmbräuと
オールドスクールなビールつくりの沼津クラフトのコラボレーション、
せっかくならドイツホップ100%でホッピーピルスナーを仕上げたい。
そんな想いからドイツのなかでも比較的新しいGerman Flavour Hopsと呼ばれる
ホップ品種 Hallertau Blanc (ハラタウブラン)、
Ariana (アリアナ)、Polaris (ポラリス)を選択しました。

さらにホップについても、Luplinator(ルプリネーター)という
ホップの香り成分が一番含まれている花粉部分ルプリンが濃縮されたホップ、
そして、ドイツホップとして最新商品であるWet Hopを適用させました。
Wet Hopは収穫してすぐの新鮮さそのまま閉じ込めたホップで、
まだ、日本国内ではビール醸造の使われる試みの少ない商品なので、
もしかしたら大々的にWet Hopが使われるのは
本コラボのホッピーピルスナーが初かもしれません。

麦芽は南ドイツのIREKS社の麦芽、
酵母もWhitelabs社のSouthern German Lager Yeastと、
とにかく南ドイツ属性にこだわりぬきました。

レシピについても、Turmbräuのブルワー Andreasさんとの打ち合わせで決めていき、
モルトの組み合わせについて、日頃の私たちのラガー造りにおいて
Turmbräuのフィロソフィーが組み合わさった新しい試みとなりました。

その味は…..ぜひ飲んで確かめて欲しいのですが、
ハーバルさと和柑橘を思わせる特徴に飲み込んだ時のフレッシュさのある清涼感。
誰に対してもオススメをしたくなる
最高のビールができあがったと自信を持っていうことができます。
PROST!! 乾杯!! 건배!!

ABV: 5%
IBU: 27
Colour: 6EBC

Malt:
IREKS Pilsner, Crystal Maple, Sour, Spitz, Munich

Hops:
Ariana, Hallertau Blanc Luplinator, Wet Hop Ariana, Wet Hop Hallertau Blanc, Wet Hop Polaris

Yeast:
WLP838 Sourthen German Lager

Brewer:
Andreas Meyndt (Turmbräu)
Takeshi Akuzawa (Numazucraft)
Hangyu Kim 김한규 (Turmbräu)
Hiroki Ando (Numazu Craft)

Special thanks:
Sebastian Hohentanner (BET)

【 Turmbräuについて (韓国釜山) 】　
Turmbräuは、「Back to The Roots」を掲げドイツの伝統的な醸造方法と
ドイツビール純粋令に準じ、水、麦芽、ホップ、酵母のみで
本場ドイツビールと同様の方法でビールを醸造しています。
ドイツビールはキャラクターの際立つ米国クラフトとは違い、
飲みやすい基本に忠実なビールで、Turmbräuの定番ビールは、
南ドイツのラガーである「ヘレス」、バナナを思わせる風味と
滑らかな味わいが特徴の小麦ビール「ヴァイツェン」、
オーナーブルワー Andreasの愛と努力で生まれたすスペシャルなライ麦ビール「ローゲン」など。

Turmbräuはドイツ語「Turm」(和: 塔、英:tower)を意味し、
醸造所のロゴはの塔はルーツであるドイツのミュールドルフ(Mülldorf)の塔です。

17世紀後半にドイツのバイエルン州ミュールドルフで開始したブルワリーで、
1907年にオーナーブルワーのAndreasの先祖であるGrätz家が買い取り、
1960年まで醸造所が続きました。
現在では、歴史の重要性からMülldorf市に博物館醸造所として保存され、
Turmbräu Mülldorf のタップルームは現在でもMülldorfで営業しています。
韓国の釜山の松亭にTurmbräu Koreaとして、
本格的なドイツビールの醸造とドイツビールの提供をして、
また韓国のクラフトビール市場において
本格的なドイツビールのカテゴリを強化するという使命感を持って、
ブルワリー経営と醸造に最善を尽くしています。

ブルワリー