
RICE LAGER / ライス ラガー
アンドビール / and beerスタイル | ラガー - Rice Lager / ライスラガー |
ABV | 4.8% |
IBU | - |
今年に入ってから何度も作っているライスラガー。ハマってます。
少しミルで引いてから、ピルスナーモルトと一緒に炊いてます。マッシュタンでガンガン炊いてます。
一度、炊くことで、しっかりでんぷんが引き出されて、糖に変わっていきます。
今回、お米の使用比率を20%と引き上げたので、麦汁全体が糊化してしまって、麦汁をろ過するのに一苦労しました。
お米のことを調べると、日本酒造りに興味がでてきます。
発酵温度もこだわりました。今回は、よりドライで日本酒のような風味をひきだせたらと思い、
ラガー酵母を使用し、低温で発酵させました。
そのため、なかなかダイアセチルレストが出来ず、通常より1か月も長い時間タンクの中を占有してしまい・・・。
でも長期熟成で、美味しいラガーに仕上がりました。(トラブルはそのたびに、いろいろな方面に問い合わせて解決するのですが皆さん本当に様々な解決法を持ち合わせていらして勉強になります‥‥)
ホップは、イギリスの伝統的なホップ、Kent Golding。いま流行りのアメリカンホップにはない、フローラルな香りがほのかに漂います。
仕上がりは今の時期にぴったり。すっきり、ドライで飲みやすい!長期熟成を経たライスラガーをぜひお楽しみください!
お米は、高円寺のアンドビールのタップルームでいつも使用している、山形県鶴岡産の”はえぬき”を全体の20%使用しました。
[ABV] 4.8%
[Style] Rice Lager
ブルワリー アンドビール / and beer
東京都杉並区高円寺北4-2-24-A105
このブルワリーの他のビール
関連するビール

ライスIPA
本庄銀座ブルワリー / Honjo Ginza Brewery

Rice Lager / ライス ラガー
Hop Nation Brewing Co / ホップネイションブリューイング

Rice Lager / ライスラガー
BURDOCK BREWERY / バーダックブルワリー

Rice Lager / ライスラガー
Faction Brewing / ファクション ブリューイング

Rice lager / ライスラガー
Yellow Beer Works / イエロービアーワークス

ライスラガー / Rice Lager
CHORYO Craft Beer (長龍酒造)

ライスラガー / Rice Lager
静岡醸造 / SHIZUOKA BREWING

Rice Pale Ale / ライス ペールエール
Yellow Beer Works / イエロービアーワークス

Shibata Rice Lager / シバタ ライス ラガー
Maui Brewing/マウイブリューイング

Margarita Rice Lager / マルガリータ ライスラガー
Donzoko Brewing Company / ドンゾコ ブリューイング
おすすめのビール

HBJJ - DIPA
B.M.B Brewery / ビーエムビー ブルワリー

Noviru / ノビル
Novoru Brewing / ノボル ブリューイング

NANBU CRAFT キャンベリーレッドエール
Nanbu Craft / ナンブクラフト

おれんじ畑のホップ星人 / Citrus Hop Invader
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング

暁 -AKATSUKI-
籠屋ブルワリー / KAGOYA BREWERY

Lemon Brut Ale / レモン ブリュット エール
アンドビール / and beer

NOMCLASSIC Smoked Helles / ノムクラシック スモーク ヘレス
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト

West Coast Pilsner (WCP) / ウエストコーストピルスナー
FARMENTRY / ファーメンタリー

Yuzu Vault / ユズ ヴォールト
NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)

Scarlett Dream Sour Ale / スカーレットドリームサワーエール
沼津クラフト / Numazu Craft (柿田川ブリューイング)