Yuzu Vault / ユズヴォールト

NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	6.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

京都・福知山市のCRAFT BANK BREWINGとのコラボレーション。
名前は『Yuzu Vault（柚子金庫）』
“BANK（銀行）”の名前を持つ彼らと、金庫に詰まったようなぎっしり香る柚子のビールを仕込んだのが由来です。

柚子の香りを主役に据えるため、あえてホップを使用せず、京都産『水尾柚子』を贅沢に使用。
果皮には精油が多く含まれ、ビールに使うと果実そのもののような奥行きのあるあじわいに。
イースト由来のフルーティなフレーバーと相まって、爽やかで奥行きのあるアロマが広がります。
ドライでキレのあるボディに、程よい酸味が加わることで軽快な飲み口に仕上がりました。

柚子の香りがパッと開く、金庫級のインパクト。
飲んで軽やか、心はリッチ。

《CRAFT BANK BREWING》
2021年、京都・福知山市に設立された元銀行をリノベーションしたブルワリー。
“ローカルから世界へ”をテーマに、地元の農産物や文化をビールに落とし込んだクラフトを展開しています。
醸造を担当する庄田ブルワーは北海道の大学在学中、ビアバーノースアイランドで親交を育んだことをきっかけに
今回のコラボレーションが実現いたしました。また、今回はクロスコラボとなり、CRAFT BANK BREWINGから
のノースコラボビールも登場予定です。そちらもぜひチェックを！

ブルワリー