Munchii 3 / マンチー3

スタイル	IPA - Sour IPA / サワーIPA
ABV	6.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ホップだけで、どこまでフルーティにできるのか。
「サワーIPA」と聞いて、甘酸っぱいフルーツピューレ入りを思い浮かべる人は多いでしょう。
確かにそれも美味しい。でも、ホップの個性はどこへいったのか？
そんな疑問から始まった挑戦がサイカドの最初のサワーIPAでした。

目指したのは、“ホップだけ”でフルーツ感を引き出すこと。
モルト、ホップ、イースト。たったそれだけの材料で、
ジューシーでシトラシー、鮮やかな酸味が際立つ一杯を仕上げました。

酸味の鍵は、「フィリーサワー」酵母。発酵と同時に自然な酸を生み、やわらかで心地よい口当たりに。
ホップはHAZY IPA以上に贅沢に投入。
ベースにはシトラとアイダホ7を、ドライホップにはセンテニアルとシムコーを使用。
柑橘、トロピカル、松のような複雑なアロマが層をなし、まるで副原料を使ったかのような果実感を実現しました。

2年前初めてこのビールを仕込んだときの驚きが忘れられず、同じレシピでもう一度仕込みました。これは、ホップが主役のサワーIPA。3度目のマンチー、是非お楽しみください。

【 Munchii 3 / マンチー3 】
Sour IPA
6.5%

ブルワリー