REPUBRAIN SOUR IPA / リパブレインサワーIPA

スタイル	IPA - Sour IPA / サワーIPA
ABV	4.8%
IBU	-

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BEER BRAIN×REPUBREWのコラボレーションビール！アプリコットを使用したSour IPAです！

BEER BRAINさんは千葉県柏市に醸造所を持つブルワリーで醸造開始5周年になります。それを記念してコラボレーションしました！

サワーリングは深海魚由来の乳酸菌を発酵タンクで使用し、ケトルサワーのような熱をかけることない作り方を採用。以前まで使っていた乳酸菌よりも酢酸系のニュアンスが強く、シャープな酸味が特徴！

ホップは前回のSour IPAで相性の良かった柑橘系のホップを中心に構成。さらに、BEER BRAINさんで作られた激ウマIPLに使用されていた「Saphir」を久々に使用！さらにさらに、アプリコット果汁を入れジューシーサワーIPAに！

カラーは淡いイエロー、乳酸菌、酵母、フルーツの生み出すトロピカル、ホップ由来の顕著な柑橘香が合わさった複雑で爽やかな香り。

口に含むとそのシャープな酸味が口全体に広がり、その後Citraのグレープフルーツ、Saphirのレモングラスやベルガモットの上品な香り、Eldoradoのオレンジやパイナップルのフルーティーな香りがアプリコット果汁の甘味と香りと合わさり、バランスがバッチリ！ドリンカブルに仕上がっています！

BEER BRAINさんでも同じ乳酸菌でゴーゼを作りましたので是非飲み比べしてみてください！！

Pairing Foods：サラミの盛り合わせ、ゼッポリーニ、ラム肉のアヒージョ、ハワイアンバーガー

BEER BRAIN×REPUBREW Collaboration
REPUBRAIN SOUR IPA
Fruit Sour / IPA / Sour
ABV（アルコール度数） 4.8%
OG 1.048
FG 1.011
Water Rate(SO4/Cl) 2.0
Malt Extra Pale Ale、Wheat、Oats、Acid
Hops Citra Cryo、Eldorado Cryo、Saphir
Yeast Sandiego Super
Water Ca+2 118.5
Mg+2 6.3
Na+ 75.4
SO4-2 239.8
Cl- 118.6
HCO3- 84.5
Other Corn、Apricot、Lactic Acid Bacteria

ブルワリー