ヴァイツェン発酵中
アンドビール / and beer| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 5.8% |
| IBU | - |
アンドビールとして久しぶりに醸造しましたよ、ヴァイツェン。
ヴァイツェンは、ちゃんと麦汁を丁寧に作れば
あとは酵母がしっかり働いてくれれば美味しーくなる！
モルトは50%、ウィートモルトを使ってふわふわ、もちもちの仕上がりに。
残りはピルスナーモルトに、鮮やかな仕上がりになるべく、すこしミュンヘンモルトを入れました。
糖化も細かく温度を分けて、丁寧にマッシングを行いました。
ホップは、ハラタウブランをいれて少しフルーティさをプラス。
あとはヴァイツェン酵母をいれてやや低めの温度で発酵させることで、
酵母由来のバナナとクローブの独特な香りが強めにします。
たまにはいいよね、ヴァイツェン。
[ABV] 5.8%
[Style] Weizen
ブルワリー アンドビール / and beer
東京都杉並区高円寺北4-2-24-A105
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