Keyaki Lager / ケヤキラガー

スタイル	ラガー - Vienna Lager / ウィンナーラガー
ABV	5.0%
IBU	22.4

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クラフトビールの一大イベントKeyaki Beer Festivalが今年も開催されます！
昨秋、初めて参加させた頂きましたが、とてつもない盛り上がり！
お祭り気分とあって、ビールも特殊な副原料を使用していたり、尖ったビールが沢山！
私たちもIPAや特殊な酵母を使用したビールを販売させていただきましたが、やはりクラシックで落ち着いたビールもラインナップに欲しい、、、
飲みやすくもありながら、普段なかなか見かけないオーストリア発祥のVienna Lagerを製造しました！
ビスケットやクッキーのような香ばしさが麦らしさを大変よく表現してくれています。
少しの焙煎モルトによる焦げ感がアクセントになり、芳醇なラガーに仕上がりました。

Brewer's コメント（中西）
今回のラガーを作る上でアルコール度数5%を設定していました。モルトの香ばしさをしっかり表現したラガーを作る上で、アルコール度数の制限があるので、香ばしさに限界があることが課題でした。
IPA並のモルト量で発酵度を制限すれば思い描いている香ばしさを上回るのではないか、こう思ったことが今回の製造の原点です。
大量のモルトを使用しながらも発酵度を抑えて、モルトの甘みを表現するのはHazy IPAではよくある手法です。
ただ、清涼感を求めるラガーではあまり馴染みがないので、中々この製法を思いつくことがありませんでした。
結果、甘みがありながら、香ばしさを存分に楽しめるラガーに仕上げることができました。

#119
Style（ビールの種類）：Vienna Lager
ABV（アルコール度数）：5.0%
IBU（苦味）：22.4
SRM（色の濃さ）：10.0
Malts（麦芽）：Vienna, Munich 1, Munich 2, Caramunich 1, Carafa Special 3, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Hallertau Blanc
Yeast（酵母）：Nova Lager（ラガー酵母）
Others（副原料）：カラギナン

ブルワリー