BAILEY-A PIQUETTE / ベリーA ピケット

スタイル	その他 - その他スタイル
ABV	5.0%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

アンドビールの現在の勝沼工場は、錦城葡萄酒さんと近接しています。
近接、というか勝沼工場の建物の大家さんは錦城葡萄酒さんです。そこで今年ワインづくりのため圧搾されたベーリーAの皮を頂き、それでピケットを作りました。

錦城葡萄酒さんで作られるベーリーAは様々ありますが、中でも今回頂いた皮は、フリーラン果汁で絞った後のもの。
フリーラン果汁とは、ぶどうを破砕した際に圧力をかけずに自然に流れ出す果汁のこと。果皮由来の渋みやタンニンが少ないと言われていますが、あまり圧力をかけていないので、皮にまだまだ果汁が付いています。

それはもったいない！ということでアンドビールが錦城葡萄酒さんの周りをハイエナのようにウロチョロし、無事に皮を圧搾当日に頂くことが出来ました。それをハチミツと共に発酵させました。麦芽はほんの僅かに入っているので発泡酒扱いになりますが、ピケット×ミードです。

ピケットは、ワイン用に絞ったあとのぶどうの搾りかすを二次利用する、エコな飲み物。勝沼じゃ、そんな素敵な副産物を多く貰える機会にあるので、本当にラッキー。錦城葡萄酒さんが大切に大切に育てたベーリーAを、アンドビールが最後の一滴まで余すことなく絞り切って使わせて頂きます。

【Style】Piquette(ビールではありません）
【ABV】 5%

ブルワリー