Pime Suvi / ピマスヴィ
One Drop Brewing / ワンドロップブリューイング| スタイル | スタウト - Imperial Stout / インペリアルスタウト |
| ABV | 12.8% |
| IBU | - |
エストニアのブリュワリーPohjalaとのコラボレーションにより生まれた、12.8%のFruited Imperial Stout。
Pime Suviとはエストニア語でDark Summerを意味し、北欧では日照時間の少ない時期に、正反対の日の照りつけるシドニーで醸造された、最もダークなビールへのセレブレーションとなっている。
Pohjalaから親しいブリュワーの一人であるArvi氏を招いて造られたのは、エストニアの森からインスピレーションを受けた彼らのレシピのオーストラリアバージョン。
NSW州のサザンハイランド高地から、飲料の香りづけに使用されるbirch bark（白樺の樹皮）を芳香が最高の状態で調達し、同じくNSW州ネイティブアボリジニーのBundjalungの土地で、サステイナブルな有機農法により栽培されているオーストラリア固有のデビッドソンプラムを使用。
エストニアで生まれたレシピをオーストラリアの産物によりアレンジした、唯一無二の味わいに仕上がっている。
進む熟成と共にブラックベリー、トーストしたココア、湿ったタバコのニュアンスが生まれ、飲み口はスムースながら、フィニッシュにかけてだんだん強くなる果実味と共に、長く豊かに続く温かみのある後味が別次元へいざなう。
ブルワリー One Drop Brewing / ワンドロップブリューイング
5 Erith St, Botany NSW 2019
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