Kvaszilla / バスジラ
To Øl /トゥ オール| スタイル | IPA - Triple IPA / トリプルIPA |
| ABV | 10.0% |
| IBU | - |
To ol Cityより程近いSvinningeBakeryとの合作である今作は、ビッグでボールドなSour Mash Triple IPA。
80kgものサワードウパン(乳酸菌と酵母を主体とし、複数の微生物を培養させる伝統的な製法で作られるパン)を使用。
ホップはTalus、Simcoe、Idaho7を選定し、ライ麦の繊細な香りと美しい調和を果たしています。
Using no less than 80kg of sourdough bread courtesy of our local Svinninge Bakery, we got to work making this sour mash Kvas TIPA. The result is a big and bold sour ale, with notes of rye coming through beautifully, and playing well with the aromatics of the Talus, Simcoe and Idaho 7 used also.
Design Notes: A photo of a shattered window at an office building. The silicone paste (probably added to prevent further collapse of the glass) is what makes this a true masterpiece.
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ブルワリー To Øl /トゥ オール
コペンハーゲン
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口に入れた瞬間から喉を通るとき、喉越しまでずっと「酸っぱい」です。これがサワードウの力なんですかね、一言で言うと「体によさそうな味」？。ちょっと好みではないんですが…ビールの奥深さを感じます。