NOVA Kombucha Mango Chili / ノバコンブチャマンゴーチリ

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Nova Kombuchaは、Novo Brewingのコンブチャブランド。

コンブチャはプロバイオティックで美味しく飲めるとして西海岸セレブや健康志向の人を中心として流行し地位を確立した飲料。

ビールの醸造テクニックを利用した、より健康的でよりナチュラル、グルテンフリー。

コンブチャブランドは少しずつ増えていますが、遊びゴゴロ満載なのがこちらのブランド、Nova Kombucha。

醸造方法は、まず砂糖と一緒に煮出したホワイトティー（白茶）にスコビー（scoby）と呼ばれる酵母を入れ発酵させベースとなるコンブチャをつくります。

その後、さらに砂糖と特殊な酵母を加え、アルコール度数が6％になるまで2次発酵を行い、フルーツやスパイスなど様々なフレーバーを足しています。

こちらのコンブチャはマンゴーとハラペーニョ唐辛子を副原料とし、完熟マンゴーのフルーティーさに唐辛子のピリッとした刺激がアクセントとなっています。

サンディエゴからすぐ南の国、メキシコの風が感じられるようなこのコンブチャは、サルサやタコスなどメキシカンフードとの相性も最高です！

原材料：糖類、マンゴー、ハラペーニョ、白茶

ブルワリー

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